Die vollreifen Beeren, welche von alten Bushwines stammen (hier werden die Reben nicht auf Spalier gezogen, sonder wachsen in kleinen, niedrigen Büschen), werden nach der Ernte handverlesen und nur das Beste Lesegut findet seinen Weg in die Weine der Linton Park Range.
Die Weine vergären in offenen Bottichen und reifen anschließend in Barriques. Nur das beste Fass wird unter dem Label 'Proprieter's Reserve' abgefüllt!
Sensorischer Kommentar:
Wie auch der Cabernet Sauvignon dieser Linie begeister dieser Wein schon in der Nase. Neben den Düften nach schwarzen Beeren und Schokolade kommen noch feine würzige Töne, die an Zimt und Weihnachtsgewürze erinnern dazu.
Im Mund schmeichelt dieser Wein beerig, samtig und verführt uns ihm im Munde spazieren gehen zu lassen und mit allen Sinnen und Geschmacksknospen zu genießen.
Der Nachhall ist weich, samtig und lang. Ein Wein, der noch ein paar Jährchen reifen darf sich aber auch heute schon wunderbar einschmeichelt.
4 Sterne von John Platter!
Speisenempfehlung:
Sehr fein zu Rehgerichten, aber auch als 'Couchwein' ein wahrer Genuss!
