Die Trauben wurden am 19. - 21. Februar handgelesen und über Nacht auf 8 Grad abgekühlt. Anschließend entrappt und gemahlen.
Die Maische wurde händisch für 3 - 6 Tage bei 8 - 10 Grad in offene Gärbehälter gefüllt. Auf den Einsatz von Pumpen wurde bewußt verzichtet, um nicht den geringsten Qualitätsverlust hinnehmen zu müssen.
Die Weine reifen anschließend für 10 Monate in 3 bis 4 Jahre alten Barriques (228 L).
Sehr fruchtiger Pinot Noir voller Beeren und Kirschen. Im Mund vereinen sich die Aromen von roten Früchten mit denen von Rauch, Schokolade und Kaffee.
4 Sterne von John Platter!
Lammrücken, Wildgerichte, Gans, Trüffelrisotto.
A.: 13,73 %-Vol.; S.: 5,3 g/l; RZ.: 2,3 g/l
Preis 11,20€
750 ml · 14,93 €/l
Bei Abnahme von 6 Flaschen ohne Versandkosten in den Monaten Juli und August
(Preis ohne. ges. MwSt. (§19 Abs. 1 USTG) Kleinunternehmer)
