Cabernet Sauvignon
Diese klassische Rebsorte wächst in fast allen Weinbauregionen des Kaps, doch am häufigsten findet man sie in Paarl und stellenbosch. In den letzten Jahren hat sich Cabernet Sauvignon zur am meisten angebauten roten Rebsorte entwickelt. Mittlerweile beträgt ihr Anteil mehr als ein Viertel der mit Rotweintrauben bebauten Fläche des Landes.