Die Trauben für diesen herrlichen Sekt stammen aus dem Anbaugebiet Stellenbosch. Dieser herrliche Sekt wurde aus 100% Chenin Blanc wurde vinifiziert.
Vinifizierung:
Die Trauben wurden gekühlt der 'Ganztraubenpressung' unterzogen, wodurch keine Tannine aus den Schalen und Kernen in den Wein gelangen.
Die Gärung fand gekühlt statt und die zweite Gärung dann nach Reifung der Grundweine in der Flasche.
Dieser Methode Cap Classique reifte anschließend 30 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wurde.
Sensorischer Kommentar:
Uns begeistert sein sehr feinperliges Mousseux.
Die feinfruchtige Art, die an reife Aprikosen und gelbe Früchte erinnert, wird abgerundet durch das leicht erdige und zart-hefige Finish.
Als reiner Chenin Blanc Sekt handelt es sich bei diesem Methode Cap Classique um eine echte Rarität!
Speisenempfehlung:
Als Aperitif, zu frischen Austern, Lachs, Canapés
Analysewerte:
A.: 12,0 %-Vol.; S.: 7,2 g/l; RZ.: 2,3 g/l
(Preis ohne. ges. MwSt. (§19 Abs. 1 USTG) Kleinunternehmer / zzgl. Versand)
